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Beschreibung
50 wunderbare, originelle und außergewöhnliche Rezepte rund um den gefiederten Freund Ente präsentiert Michael Kammermeier in seinem ersten Kochbuch. Modernes wie „Fried Duck mit Dip“, Ungewöhnliches wie „Tempura von der Entenzunge“ oder Klassisches wie „Entengröstl mit Champagnerkraut“ verheißen kulinarische Höhepunkte der innovativen und feinen Enten-Küche. Alle von Michael Kammermeier… verarbeiteten Enten, zum Beispiel die Challansoder Maisente, sind glücklich in Frankreich aufgewachsen und besitzen die Herkunftsbezeichnung AOC sowie das Label Rouge. Abgerundet wird der neue „Küchenstandard“ durch Historisches und Geschichten aus dem Restaurant ENTE. Atmosphärische Bilder und Impressionen werden Entenliebhaber und versierte Köche gleichermaßen begeistern. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
11.12.2014
Sprache
Deutsch
EAN
9783944628172
Herausgeber
Tre Torri Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Michael Kammermeier
Seitenanzahl
240
Einbandart
Unbekannter Einband
Buch Untertitel
Das Kochbuch
Autorenporträt
Sternekoch Michael Kammermeier leitet seit 2006 die Geschicke des traditionsreichen Restaurants ENTE im
Hotel Nassauer Hof in Wiesbaden mit großem Engagement und viel Erfolg. Davor sammelte er Erfahrungen bei renommierten Spitzenköchen wie Heinz Winkler in Aschau oder beim „jungen Wilden“ Stefan Marquard in Meersburg. Kammermeiers Gerichte schlagen souverän den Bogen zwischen regionalen und internationalen
Produkten, modernen Kochtrends und klassisch-französisch inspirierte Haute Cuisine.
Schlagwörter
Sternekoch, Challans-Ente, Kochbuch, Hotel Nassauer Hof, Geflügel
Thema-Inhalt
WBB - TV-, Starkoch-, Restaurant-Kochbücher
WBTC - Kochen / Essen nach Zutaten: Huhn und anderes Geflügel
Höhe
290 mm
Breite
28 cm
Hersteller: Tre Torri Verlag GmbH, info@tretorri.de, Tre Torri Verlag GmbH
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