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Beschreibung
Die isolierte Lage auf der zerklüfteten Hochebene von Asiago, der karge Boden, lange Winter, totale Zerstörung der Wohngebiete im 1. Weltkrieg machten die Ernährung zum größten Problem. Holz- und Viehwirtschaft waren die einzigen Erwerbsmöglichkeiten. Die Produkte waren für den Verkauf bestimmt. Lediglich der "Abfall" wurde verwertet. Der Hunger trieb die Phantasie an, alles wurde verkocht, was… genießbar war.
Texte aus historischen und literarischen Quellen schildern anschaulich die Bemühungen um das kärgliche leibliche Wohl, der Rezeptteil liefert das Beweismaterial dafür. Grundpfeiler der zimbrischen Küche sind Polenta, Milchprodukte, Gemüse und wenig Fleisch. Das Titelgericht "Smekar-Hungar" entspricht unserem "Scheiterhaufen". Innerhalb der letzten 30 Jahre hat sich das Altopiano di Asiago zu einem beliebten Winter- und Sommerferiengebiet entwickelt und die althergebrachten Speisen werden als Spezialitäten angeboten. neu 19,90 € -80 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.12.1998
Sprache
Deutsch
EAN
9783706513241
Herausgeber
Studien Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Karin Heller
Seitenanzahl
96
Auflage
1
Einbandart
Unbekannter Einband
Buch Untertitel
Kleine Geschichten der zimbrischen Küche Storielle della cucina cimbra
Schlagwörter
Feriengebiet, Altopiano di Asiago, Rezepte, Zimbrische Küche, Ernährungsproblem, Hochebene, Asiago
Thema-Inhalt
NHTB - Sozial- und Kulturgeschichte
WBA - Kochen und Rezepte allgemein
Thema-Zusatz
Vicenza, 20. Jahrhundert (ca. 1900 bis ca. 1999)
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