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Beschreibung
Dieses Handbuch beschreibt alle relevanten Lebensmittel systematisch und vorrangig verwendungsorientiert. Neben einer ausführlichen Warenkunde nach Warengruppen (370 Seiten) bietet es Inhalte unter anderem zu den Themen:
- Lebensmittel und Ernährung,
- Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz,
- Beratungsbedürftige sowie in Handel und Haushalt schwer zu handhabende Lebensmittel,
- laufende… und absehbare Trends (u. a. diätetische Lebensmittel, alternative Ernährungsformen, Functional Food, Convenience Food, Neuartige und gentechnisch veränderte Lebensmittel, Imitate und Ersatzprodukte, Regionale, traditionelle, fair gehandelte Lebensmittel, Zukunftsfähigkeit unserer Ernährung). neu 37,30 € -73 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.01.2013
Sprache
Deutsch
Originalsprache
Deutsch
EAN
9783808597170
Herausgeber
Europa-Lehrmittel
Sonderedition
Nein
Autor
Joachim Beck, Ulrike Berges, Dietlind Hanrieder, Reinhard Löbbert
Seitenanzahl
504
Auflage
5
Einbandart
Gebundene Ausgabe
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