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Fleisch schnell garen bei Niedertemperaturen. Kleine Fleischstücke sanft zubereiten
Annemarie Wildeisen (Gebundene Ausgabe)
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Beschreibung
Die Autorin des äusserst erfolgreichen Buches 'Fleisch sanft garen bei Niedertemperatur' zeigt, wie auch kleine und kleinste Fleischstücke wie Koteletts, Medaillons, Schnitzelchen, Geschnetzeltes und vieles mehr an Qualität gewinnen, wenn man die Stücke nach dem Braten kurz im Ofen bei 70 bis 80 Grad nachgaren lässt. Diese Methode verspricht zartes, saftiges und aromatisches Fleisch ohne viel… Arbeitsaufwand.
Die Rezepte, für 1 und für 4 Personen berechnet, eignen sich sehr gut für die schnelle Alltagsküche wie auch für den Singlehaushalt, denn die Zubereitungszeit liegt zwischen 20 bis höchstens 30 Minuten. Nach dem Anbraten bleibt genügend Zeit, sich in Ruhe den restlichen Vorbereitungen und der Zubereitung von Saucen, Gemüse und Beilagen zu widmen. Mit vielen Vorschlägen für raffinierte Saucen und spezielle Beilagen, die ebenfalls im Handumdrehen zubereitet sind.
Rezeptbeispiele aus dem Inhalt
Pouletbrüstchen an Ingwer-Safransauce auf Erbsen
Szechuan Chili Chicken
Truthahnschnitzel im Speckmantel auf Lauch
Kaninchen-Stroganoff
Kalbssteak alla pizzaiola
Kalbsfiletmedaillons Gärtnerinnenart
Geschnetzeltes Curry-Kalbfleisch mit Gemüse
Far East Porc Fried Rice
Schweinssteak an Teufelssauce
Curry-Fleischstreifen mit Frühlings- zwiebeln
Portweinschnitzel mit marinierten Zwiebelchen
Minuten-Gulasch
Rindswürfel an Pfeffer-Rahmsauce
Gebratenes Rindfleisch mit Mango
Lammkoteletts mit feurigen Kartoffeln
Lammspiess mit exotischem Reis
und 45 weitere Rezepte Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
EAN
9783855028016
Herausgeber
AT Verlag AZ Fachverlage
Autor
Annemarie Wildeisen
Seitenanzahl
108
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Höhe
190 mm
Breite
22 cm
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