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Der Umwelt zuliebe
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Beschreibung
This delicious new book reveals the fascinating science behind some of our favorite candies. If you’ve ever wondered how candy corn is made or whether Baby Ruth bars really float, as in the movie Caddy shack, then this engaging collection of food for thought is guaranteed to satisfy your hunger for knowledge. As well as delving into candy facts and myths such as the so-called ‘sugar high’ and the Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
29.03.2014
Sprache
Englisch
EAN
9781461493822
Herausgeber
Springer US
Sonderedition
Nein
Autor
Richard W. Hartel, AnnaKate Hartel
Seitenanzahl
269
Einbandart
Taschenbuch
Buch Untertitel
The Science of Sweets
Autorenporträt
Richard Hartel is a Professor of Food Science at the University of Wisconsin. In addition to an active research program and teaching numerous undergraduate classes, he teaches an annual summer candy course co-sponsored with the candy industry. He was given the Stroud-Jordan award in 2012 from the American Association of Confectionery Technologists for his contributions to the industry.Anna Kate Hartel is a graduate of Northland College in Ashland, Wisconsin. She currently lives in Cedar Rapids, Iowa and is pursuing a career in education assessment. Her favorite candy is the Snickers bar.
Schlagwörter
Candy, candy store, commercial confections, food science, sugar
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
TBC - Ingenieurswesen, Maschinenbau allgemein
PSA - Biowissenschaften, allgemein
GT - Interdisziplinäre Studien
P - Mathematik und Naturwissenschaften
PB - Mathematik
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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