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Sehr guter Zustand: leichte Gebrauchsspuren vorhanden z.B. mit vereinzelten Knicken, Markierungen oder mit Gebrauchsspuren am Cover Gut als Geschenk geeignet
Beschreibung
Sous-Vide ist eine der jüngsten Garmethoden der modernen Küche. Unter Vakuum werden dabei Lebensmittel bei exakt kontrollierten Temperaturen im Wasserbad gegart. Das Ergebnis spricht für sich: Gerichte, die an Geschmack kaum zu übertreffen sind, denn sie kommen während des Garprozesses nicht mit Luft, Wasser oder Fett in Berührung, sondern nur mit den beigefügten Gewürzen. Diese schonende… Verarbeitung behält nicht nur die ureigenen Aromen der Lebensmittel, sondern auch ihre Nährstoffe und Vitamine.
Was bisher der gehobenen Gastronomie vorbehalten war, setzt dieses Buch für die heimische Küche um. neu 19,95 € -78 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.01.2018
Sprache
Deutsch
EAN
9783788815875
Herausgeber
Neumann-Neudamm Melsungen
Sonderedition
Nein
Autor
Claudia Diewald
Seitenanzahl
160
Auflage
4
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Niedrigtemperatur-Garen
Schlagwörter
Kochen, Vakuumgaren, Küche
Thema-Inhalt
WBS - Kochen mit speziellem Zubehör
Höhe
310 mm
Breite
22.6 cm
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