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Roswitha Macher (Unbekannter Einband, Deutsch)
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Beschreibung
Kochen ist Sinneslust. Kochen bereitet Gaumenfreuden. Kochen macht Spaß. Kochen bedeutet aber auch, die richtige Mischung aus den Zutaten, Organisation, Zeitmanagement und Technik anzuwenden. Dafür gibt Ihnen dieses Buch die geeigneten Werkzeuge in die Hand. Küchenmanagement wird zunehmend zum entscheidenden Erfolgsfaktor ‑ sei es in Betrieben der Systemgastronomie, der Gemeinschaftsverpflegung… oder im Kleinbetrieb. Wenn Sie Bescheid wissen, wie Sie effizient planen und kalkulieren können und darüber hinaus auch kreativ sind, sind Sie auf dem besten Weg zum Erfolg.
Wir möchten Ihnen mit diesem Lehrbuch eine fundierte fachliche Information geben, Ihnen die Vielfalt der Welt der Gastronomie vermitteln und Ihnen zeigen, wie viel Freude es machen kann, mit diesem Wissen Gäste in der Praxis zu begeistern. Es werden die Schwerpunkte Küchenmanagement und Betriebsorganisation behandelt. Gemeinsam mit dem Buch Restaurantmanagement und Betriebsorganisation ist der Lehrplaninhalt der Gegenstände Küchen- und Restaurantmanagement sowie Betriebsorganisation abgedeckt. neu 23,39 € -78 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
10.11.2014
Sprache
Deutsch
EAN
9783990332016
Herausgeber
Trauner Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Roswitha Macher
Seitenanzahl
388
Einbandart
Unbekannter Einband
Schlagwörter
Lernen, Betriebsorganisation, Küchenmanagement
Thema-Inhalt
JNK - Bildungswesen: Organisation und Verwaltung
JN - Pädagogik
J - Gesellschaft und Sozialwissenschaften
Höhe
297 mm
Breite
21 cm
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