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Beschreibung
This book explores the relation between food production and place. Food production has traditionally shaped the character and self-conceptions of regions giving rise to a recognised linkage between certain foods and geographical areas. In the age of globalisation, it is inevitable that global food production will affect regional foods and eating habits. The contributors ask whether this also has a neu 80,20 € -36 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
20.12.2017
Sprache
Deutsch
EAN
9783631727829
Herausgeber
Peter Lang GmbH, Internationaler Verlag der Wissenschaften
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
292
Auflage
1
Einbandart
Taschenbuch
Buch Untertitel
Origin, Identity, Imagination
Autorenporträt
Silke Bartsch is Professor for Nutrition, Home Economics and Specialised Didactics at the University of Education Karlsruhe, Germany. She studied home economics and biology at the Technische Universität Berlin and earned her PhD degree at the University of Education Heidelberg. Her research interests focus on eating behaviour and nutrition and consumer education. Patricia Lysaght is em. Professor of European Ethnology at University College Dublin, Ireland. She has written extensively on many aspects of European ethnology and folklore. She is President of the International Commission for Ethnological Food Research, a Chair of the SIEF Working Group on Food Research, and contributing editor of many of the associated international conference publications.
Schlagwörter
Sustainablity, Globalisation, Regional food, Imagination of food, Eating habits
Thema-Inhalt
JHMC - Sozial- und Kulturanthropologie, Ethnographie
Höhe
210 mm
Breite
14.8 cm
Hersteller: Peter Lang, Gontardstraße 11, Berlin, Deutschland, 10178, r.boehm-korff@peterlang.com, r.boehm-korff@peterlang.com
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