This book explores the relation between food production and place. Food production has traditionally shaped the character and self-conceptions of regions giving rise to a recognised linkage between certain foods and geographical areas. In the age of globalisation, it is inevitable that global food production will affect regional foods and eating habits. The contributors ask whether this also has a

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Produktinformationen

Technische Daten

Erscheinungsdatum

20.12.2017

Sprache

Deutsch

EAN

9783631727829

Herausgeber

Peter Lang GmbH, Internationaler Verlag der Wissenschaften

Sonderedition

Nein

Seitenanzahl

292

Auflage

Einbandart

Taschenbuch

Buch Untertitel

Origin, Identity, Imagination

Autorenporträt

Silke Bartsch is Professor for Nutrition, Home Economics and Specialised Didactics at the University of Education Karlsruhe, Germany. She studied home economics and biology at the Technische Universität Berlin and earned her PhD degree at the University of Education Heidelberg. Her research interests focus on eating behaviour and nutrition and consumer education. Patricia Lysaght is em. Professor of European Ethnology at University College Dublin, Ireland. She has written extensively on many aspects of European ethnology and folklore. She is President of the International Commission for Ethnological Food Research, a Chair of the SIEF Working Group on Food Research, and contributing editor of many of the associated international conference publications.

Schlagwörter

Sustainablity, Globalisation, Regional food, Imagination of food, Eating habits

Thema-Inhalt

JHMC - Sozial- und Kulturanthropologie, Ethnographie

Höhe

210 mm

Breite

14.8 cm

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Places of Food Production

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