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Beschreibung
»Mit dem guten Geschmack«, so Oscar Wilde, »ist es ganz einfach: Man nehme von allem nur das Beste.« Das reicht noch nicht, sagt Köchin und Food-Nomadin Antje de Vries. Es ist die Kombination aus Optik, Geruch, Akustik, Geschmack und Emotion, die ausmacht, was wir »lecker« nennen. Aber: Wie schmecken wir überhaupt, mit welchen Sinnen schmecken wir und was passiert dabei in unserem Kopf?…  Anschaulich beantwortet die Autorin alle großen Geschmacksfragen, verblüfft mit spannenden Foodexperimenten zum Gleich-Ausprobieren und bringt anschließend 15 Alltagsgemüse von Tomate bis Kartoffel zur Geschmacksexplosion. Denn zu jeder Zutat kreiert Antje de Vries aufregende Rezepte – von pur wie samtige Tomaten-Soja-Suppe mit Umami-Boost bis raffiniert kombiniert wie Risotto Tricolore mit ausgebackenen grünen Tomaten. Abenteuer Geschmack – das ultimative Lese- und Kochbuch für alle Foodies und Kochfans!
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
02.10.2019
Sprache
Deutsch
EAN
9783833872358
Herausgeber
GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Serien- oder Bandtitel
GU Themenkochbuch
Sonderedition
Nein
Autor
Sebastian Lege
Seitenanzahl
288
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Tomate, Grillrezepte, Partyrezepte, Gu, Gewürzmischung, vegetarische, Gewürze, Vorspeise, Rezeptideen, Paprika, Kochideen, Smoothie, Rezeptsammlung, Thermomix, Dessert, Zutat, Rezepte, vegetarisch, Kartoffel, Kochbuch, Rezept-Vorschläge, Geschmacksexplosion, Curry, Kartoffeln, Kochrezepte, kochen, Abendessen, vegane Küche, Mittagessen, Rezept, Kochrezept, Zutaten, für gäste, schnell, Abenteuer, Erlebnisse, Familie, feste, Gemüse, Geschmack, Ideen, Zunge
Thema-Inhalt
WBVQ - Kochen: Desserts WBA - Kochen und Rezepte allgemein WBT - Kochen / Essen nach Zutaten WBTM - Kochen / Essen nach Zutaten: Obst und Gemüse WBH - Kochen: Gesundheit und Vollwertkost WBHS - Kochen: spezielle Ernährung, Unverträglichkeiten WBJ - Vegetarisches Kochen und Vegetarismus WBAC - Hausmannskost und alte Gerichte WBQ - Kochen für und mit Kindern
Höhe
274 mm
Breite
21.8 cm

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Transparenz & Sicherheit

Hersteller: Graefe und Unzer Verlag, Grillparzerstraße 8, München, Deutschland, hallo@gu.de, GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH

4.0
Aus 1 Bewertungen zu Abenteuer Geschmack!
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Kochkunst
Anke B. - Bewertet am 22.11.2019
Zustand: Exzellent
Kochbücher gibt es viele auf dem Markt – dieses ist tatsächlich etwas sehr Besonderes, ein Hybrid aus Sach- und Kochbuch. Die Autorin führt zunächst in die Welt des Geschmacks ein. Mit wissenschaftlichen Belegen und alltagsnahen Beispielen erklärt sie zunächst, wie alle unsere Sinne und der Kontext…  des Essens unser Geschmackserlebnis beeinflussen – auch das Visuelle, der Geruch, die Haptik und das frische Knacken beispielsweise einer Möhre spielen eine Rolle. Außerdem beschreibt sie, wie verschiedene Gemüsearten zu ganz unterschiedlichen Geschmackserlebnissen führen können. Zu fünfzehn Gemüsesorten – von der Aubergine bis zur Roten Beete – gibt es jeweils 3-5 Rezepte, die unterschiedliche Geschmackskomponenten unterstreichen, etwa die Süße der Möhre oder ihre Frische im Salat. Diese Rezepte sind dabei oft recht anspruchsvoll und verwenden meist Zutaten, die man nicht unbedingt zuhause hat oder im nächsten Supermarkt findet. Her hätte ich mir etwas mehr Alltagstauglichkeit gewünscht. Außerdem mag ich fast die Hälfte der verwendeten Gemüsearten nicht (zB Spargel, Artischocke, Rote Beete, ...). Für mich war es daher kein Volltreffer. Für Leute, die ihre Kochkunst auf das nächste Level bringen wollen, ist es aber bestimmt toll. Dazu ist es sehr hochwertig gestaltet.
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