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Der Umwelt zuliebe

Encyclopedia of Food Mycotoxins

Martin Weidenbörner (Broschiert, Englisch)

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Beschreibung

All relevant toxin producing fungi, their natural occurence, the possible mycotoxicosis, further the biochemical and physiological effects of mycotoxins, their chemical data and toxicity are treated here comprehensively. For each fungi, reference is given to the food at risk. All foods which have been reported to be contaminated with mycotoxins are listed, including data on the degree of

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Produktinformationen

Technische Daten

Erscheinungsdatum

01.12.2010

Sprache

Englisch

EAN

9783642087035

Herausgeber

Springer Berlin

Sonderedition

Nein

Autor

Martin Weidenbörner

Seitenanzahl

294

Auflage

Einbandart

Broschiert

Schlagwörter

aflatoxins, contamination, food contamination, mycotoxicosis, toxin, toxin producing fungi

Thema-Inhalt

TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie PSG - Mikrobiologie (nicht-medizinisch) TCB - Biotechnologie MBNH3 - Diätetik und Ernährung MKG - Pharmakologie MKFM - Mikrobiologie und Virologie

Höhe

242 mm

Breite

17 cm

Hersteller: Springer Nature Customer Service Center GmbH, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com

Warnhinweise und Sicherheitsinformationen

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