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Beschreibung
Cases of viral foodborne outbreaks are on the rise in part due to the increases in population, scarcity of clean water, and changes in eating habits. Outbreaks attributed to toxic, fungal, parasitic, and bacterial agents are very well known and characterized because we have known about these diseases for a long time and have developed appropriate methods to investigate and track them. Detection… methods to investigate and track viral agents in food, with the exception of shellfish, have only recently begun to be developed. However, with the advent of molecular diagnostic methods, the role of viruses in foodborne disease outbreaks is beginning to be understood. Viruses in Foods is the first book that comprehensively discusses the role of viruses in foodborne disease outbreaks, along with strategies for the prevention and control of viral contamination of food. 213,99 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
25.11.2010
Sprache
Englisch
EAN
9781441939623
Herausgeber
Springer US
Serien- oder Bandtitel
Food Microbiology and Food Safety
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
345
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
Public Health, amines, food safety, food science, food viruses, microbiology, processing, transport
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
PN - Chemie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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