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Beschreibung
This is the first book to focus entirely on viruses in foods. It collates information on the occurrence, detection, transmission, and epidemiology of viruses in various foods. Although methods for bacterial detection in food are available, methods for detection of viruses in food, with the exception of shellfish, are not available. It is important, therefore, to develop methods for direct Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
30.08.2006
Sprache
Englisch
EAN
9780387289359
Herausgeber
Springer US
Serien- oder Bandtitel
Food Microbiology and Food Safety
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
345
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Public Health, food safety, processing, food science, microbiology, food viruses, transport, amines
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
PN - Chemie
Inhaltsverzeichnis
Food Virology: Past, Present, and Future.- Human and Animal Viruses in Food (Including Taxonomy of Enteric Viruses).- Molecular Virology of Enteric Viruses (with Emphasis on Caliciviruses).- Methods of Virus Detection in Foods.- Molecular Methods of Virus Detection in Foods.- Survival and Transport of Enteric Viruses in the Environment.- Bacterial Indicators of Viruses.- Bacteriophages as Fecal Indicator Organisms.- Shellfish-Associated Viral Disease Outbreaks.- Epidemiology of Viral Food-borne Outbreaks.- Role of Irrigation Water in Crop Contamination by Viruses.- Chemical Disinfection Strategies Against Food-borne Viruses.- Food-borne Viruses: Prevention and Control.
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
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