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Beschreibung
This book is a collection of research focusing on the anthropological aspects of how food is made in modern society from both global and local perspectives. Modern food consumed in any society is created in a variety of natural and cultural environments. There is a "food democracy" in which how we procure and share food can be an indicator of our participation in society, while food nurtured in Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
22.06.2022
Sprache
Englisch
EAN
9789811910470
Herausgeber
Springer Singapore
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
211
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Anthropological Perspectives
Autorenporträt
Atsushi Nobayashi is a professor in the National Museum of Ethnology, Japan, and the Graduate University for Advanced Studies, Japan. His research focuses on the ethnicity of Formosan indigenous people, the history of human–animal relationships, and food civilization. His recent research has focused on tool making and cooking as a characteristic of
Schlagwörter
Civilization, Foodscape, Food culture and ecology, Ethnic cuisine, Food system
Thema-Inhalt
RGL - Regionale Geographie
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
JHMC - Sozial- und Kulturanthropologie, Ethnographie
RGCS - Sozialgeographie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
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Hersteller: Palgrave Macmillan, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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