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Der Umwelt zuliebe
Making Food in Local and Global Contexts
(Broschiert, Englisch)
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Beschreibung
This book is a collection of research focusing on the anthropological aspects of how food is made in modern society from both global and local perspectives. Modern food consumed in any society is created in a variety of natural and cultural environments. There is a "food democracy" in which how we procure and share food can be an indicator of our participation in society, while food nurtured in… particular climates and land can be transmitted to the outside world owing to the influence of tourism and the global economy, a phenomenon that is recognized on a global scale as exemplified by the UNESCO Intangible Cultural Heritage. In other words, food is an aspect of both culture and civilization. Anthropological approaches are used to reveal the humanistic aspects of food, highlighting the strength and individuality of regional and ethnic foods in global civilizations. The book is a compilation of results from sessions of the international symposium “Making Food in Human and Natural History”, which took place on March 18 and 19, 2019, in Osaka, Japan. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
23.06.2023
Sprache
Englisch
EAN
9789811910500
Herausgeber
Springer Singapore
Sonderedition
Nein
Seitenanzahl
211
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Anthropological Perspectives
Autorenporträt
Atsushi Nobayashi is a professor in the National Museum of Ethnology, Japan, and the Graduate University for Advanced Studies, Japan. His research focuses on the ethnicity of Formosan indigenous people, the history of human–animal relationships, and food civilization. His recent research has focused on tool making and cooking as a characteristic of
Schlagwörter
Civilization, Foodscape, Food culture and ecology, Ethnic cuisine, Food system
Thema-Inhalt
RGL - Regionale Geographie
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
JHMC - Sozial- und Kulturanthropologie, Ethnographie
RGCS - Sozialgeographie
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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