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Erfolg in der praktischen Prüfung Koch/ Köchin
Volker Wilsch (Taschenbuch, Deutsch)
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Optischer Zustand
Sichtbare Gebrauchsspuren auf einzelnen Seiten z. B. umfangreiche Markierungen/Notizen, ausgefranste Kanten des Buchumschlags, Wasserschäden, deutliche Verformung des gesamten Buches sowie größere Verschmutzungen durch mehrmaligem Gebrauch Könnte ein Mängelexemplar sein oder ein abweichendes Cover haben (z. B. Clubausgaben) Gut für den Eigenbedarf geeignet
Beschreibung
Der Prüfungshelfer für angehende Köche bietet vielfältige Informationen zu Warenkorb, Menüvorschlägen, Bestellung von Materialien aus der Wahlbestandteilliste, Arbeitsablaufplan sowie zum gastorientierten Gespräch. Viele Beispiele zeigen, wie die gestellte Aufgabe optimal gelöst werden kann und wobei darauf zu achten ist.Ergänzende Themen des Buches sind: Berichtsheftführung, die Zwischenprüfung, neu 22,90 € -74 %*
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Taschenbuch | Gut
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
02.01.2006
Sprache
Deutsch
EAN
9783875150117
Herausgeber
Matthaes Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Volker Wilsch
Seitenanzahl
136
Auflage
2
Einbandart
Taschenbuch
Autorenporträt
Volker Wilsch, gelernter Koch und Hotelbetriebswirt ist nach jahrelanger Erfahrung in der Gastronomie und Hotellerie seit 2001 als technischer Fachlehrer an der Landesberufsschule in Bad Überkingen tätig. Als Prüfungsmeister nimmt er Prüfungen zum Koch, zum Küchen- und Servicemanagement sowie zur Küchenmeisterprüfung an der IHK Stuttgart, Waiblingen und Göppingen ab.
Schlagwörter
Koch, Köchin, Gastronomie, Hotellerie, Prüfungsvorbereitung
Thema-Inhalt
JNRV - Berufsausbildung
TTVC - Hotel- und Gastronomieberufe, Bewirtung
Höhe
240 mm
Breite
17 cm
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