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Immergrün: Die nordische Gemüseküche

Mikkel Karstad (Gebundene Ausgabe, Deutsch)

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Beschreibung
Gemüseküche auf nordische Art: Einfache saisonale Rezepte für jeden Tag Gemüse ist ein Küchen-Evergreen: Bei jeder Form der gesunden Ernährung – nicht nur bei veganer oder vegetarischer – spielt Gemüse eine Hauptrolle und ist viel mehr als nur Beilage. In seinem legendären Gemüse-Kochbuch verarbeitet der dänische Kult-Koch Mikkel Karstad heimische Gemüsesorten wie Erbsen, Möhren, Fenchel, Mais, Zucchini, Zwiebeln, Sellerie oder Kohl zu einfallsreichen Kreationen und unterstreicht deren natürliche Aromen mit nur wenigen Beigaben, Gewürzen oder wilden Kräutern. 70 saisonale Rezepte zeigen, wie man der umgebenden Natur das Beste abgewinnen kann: Blumenkohl-Salat mit Nektarinen und Kerbel, Mais-Focaccia mit Salbei und Meerrettich, Kohl-Pfannkuchen mit eingelegten Pilzen, Getreiderisotto mit Ackerbohnen oder gebackene Rote Bete mit Kirschen und weißer Schokocreme. So pure wie atmosphärische Fotos von Anders Schønnemann unterstreichen den unverfälschten, reduzierten Stil der Rezepte. Ein Saisonkalender rundet das Kochbuch ab.
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
01.03.2023
Sprache
Deutsch
EAN
9783791389363
Herausgeber
Prestel
Sonderedition
Nein
Autor
Mikkel Karstad
Seitenanzahl
296
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
70 saisonale Rezepte
Schlagwörter
dänemark, gemüse, gesund kochen, gesunde ernährung, gesundes kochbuch, kochbuch gesunde ernährung, kochbuch vegetarisch, skandinavien, vegetarisch, vegetarisch kochen, vegetarische kochbücher, kochen, vegetarisches kochbuch, kochbuch, kochbücher, gemüse kochbuch, buch, bücher, neuerscheinung, 2023, ratgeber, suppen, vegane rezepte, regional, saisonal, nachhaltig, klimafreundlich kochen, heimische gemüsesorten, essbare wildkräuter, kräuterkochbuch, new nordic cuisine, nordische küche, skandinavische küche, noma, kopenhagen
Thema-Inhalt
WBTM - Kochen / Essen nach Zutaten: Obst und Gemüse WBA - Kochen und Rezepte allgemein WBH - Kochen: Gesundheit und Vollwertkost WBJ - Vegetarisches Kochen und Vegetarismus WBN - Nationale, regionale und ethnische Küche WBVM - Kochen: Hauptgerichte
Thema-Zusatz
Nordeuropa, Skandinavien, Dänemark
Höhe
274 mm
Breite
21.8 cm

Hersteller: Prestel Verlag, Neumarkter Straße 28, München, Deutschland, produktsicherheit@penguinrandomhouse.de, Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH

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