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Optischer Zustand
Sehr guter Zustand: leichte Gebrauchsspuren vorhanden z.B. mit vereinzelten Knicken, Markierungen oder mit Gebrauchsspuren am Cover Gut als Geschenk geeignet
Beschreibung
Kochen wie die Profis! In der Spitzengastronomie gehört die Sous-vide-Kochtechnik zum Standardrepertoire. Dabei werden die Zutaten in Vakuum verpackt und bei geringer Temperatur langsam im Wasserbad gegart. Das schmeckt und ist gesund, denn die Aromen, Vitamine und Mineralstoffe gehen nicht verloren. Der wohl größte Vorteil: Steaks, Rippchen und Tafelspitz werden unglaublich zart, Fisch bleibt neu 18,00 € -28 %*
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Broschiert | Sehr gut
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Details
Erscheinungsdatum
23.05.2023
Sprache
Deutsch
EAN
9783742324276
Herausgeber
riva
Sonderedition
Nein
Autor
Daniel Wiechmann
Seitenanzahl
160
Auflage
2
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
75 Rezepte für unvergleichlichen Geschmack
Schlagwörter
variation, sparerib, methode, pochiert, burger, brust, möhre, hähnchen, garer, kruste, abwechslungsreich, brisket, ente, kochen, beef, entrecote, stick, rezeptbuch, gänse, schwein, rind, idee, bauch, essen, rumpsteak, roulade, flank
Thema-Inhalt
WBS - Kochen mit speziellem Zubehör, Geräte, Utensilien oder Techniken
WBV - Kochen: Gerichte und Menüs / Mahlzeiten
Höhe
240 mm
Breite
17 cm
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Transparenz & Sicherheit
Hersteller: riva Verlag, Türkenstraße 89, München, Deutschland, 80799, info@m-vg.de, Münchner Verlagsgruppe GmbH
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