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Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor in Hotellerie & Gastronomie
Burkhard von Freyberg, Axel Gruner, Willy Legrand (Broschiert, Deutsch)
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Beschreibung
Ein Blick auf den Hotel- und Gastronomiemarkt zeigt, dass Nachhaltigkeit keine Modeerscheinung ist. Die Autoren erläutern, was Nachhaltigkeit im Gastgewerbe bedeutet, welche erfolgversprechenden Strategien existieren und welche Werkzeuge eingesetzt werden können. Insbesondere Antworten auf folgende Fragen unterstützen gastgewerbliche Unternehmer bei der Entscheidung, ob und in welchem Maße sie auf… Nachhaltigkeit setzen sollten: Bringt das Investment in Nachhaltigkeit einen Return on Investment? Welche Nachhaltigkeitsstrategie passt zum eigenen Betrieb? Welche Maßnahmen sind für welchen gastgewerblichen Betriebstyp geeignet? Welche Vorschriften gelten für mein Unternehmen in Bezug auf die Berichterstattung oder die Vermarktung von Nachhaltigkeit? Was bedeuten die Corporate Sustainability Reporting Directive und die EU-Taxonomie für den eigenen Betrieb? Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Der Umwelt zuliebe
Technische Daten
Erscheinungsdatum
31.08.2024
Sprache
Deutsch
EAN
9783658445829
Herausgeber
Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH
Sonderedition
Nein
Autor
Burkhard von Freyberg, Axel Gruner, Willy Legrand
Seitenanzahl
152
Auflage
2
Einbandart
Broschiert
Schlagwörter
Nachhaltigkeit Hotellerie und Gastronomie, Nachhaltiges Einkaufsmanagement, Regionalität Lebensmittel, Nachhaltiges Personalmanagement, Nachhaltige Systeme und Zertifizierungen, Nachhaltiges Management
Thema-Inhalt
KNSG - Gastgewerbe, Sport-, Freizeit- und Tourismusindustrie
KN - Industrien und Branchenstudien
KNS - Dienstleistungsgewerbe, Gastgewerbe
Höhe
240 mm
Breite
16.8 cm
Hersteller: Springer, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com, Springer Nature Customer Service Center GmbH
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