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Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor in Hotellerie & Gastronomie
Burkhard von Freyberg (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Ein Blick auf den Hotel- und Gastronomiemarkt zeigt, dass Nachhaltigkeit keine Modeerscheinung ist. Selbst in mittelständischen Betrieben gehört Nachhaltigkeit, in unterschiedlich starken Ausprägungen, inzwischen zum Unternehmenskonzept.
Die Autoren von Freyberg, Gruner und Hübschmann erläutern im vorliegenden Buch, was Nachhaltigkeit im Gastgewerbe bedeutet, welche erfolgsversprechenden… Strategien existieren und welche Werkzeuge beispielsweise bei der Zertifizierung sowie im Einkaufs-, Energie- und Personalmanagement eingesetzt werden können.
Insbesondere Antworten auf folgende Fragen unterstützen gastgewerbliche Unternehmer bei der Entscheidung auf Nachhaltigkeit zu setzen und falls ja, in welchem Maße:
Bringt das Investment in Nachhaltigkeit und Verantwortung gegenüber der Gesellschaft einen Return on Investment?
Würdigt der Gast das Engagement und ist er bereit, die eventuellen Mehrkosten mitzutragen?
Was ist für den eigenen Betrieb die passende Nachhaltigkeitsstrategie? Welche Maßnahmen sind für den jeweiligen gastgewerblichen Betriebstyp geeignet, welche nicht? neu 49,90 € -27 %*
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Der Streichpreis bezieht sich auf den festgelegten Preis für Neuware.
Technische Daten
Erscheinungsdatum
05.12.2014
Sprache
Deutsch
EAN
9783875150964
Herausgeber
Matthaes Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Burkhard von Freyberg
Seitenanzahl
192
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Einbandart Details
Pappband
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