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Beschreibung
Oishii! – Das Izakaya-Kochbuch für authentischen Genuss
Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der japanischen Izakayas mit „Oishii!“ von Stefan Braun – dem idealen Buch für alle, die die kulinarische Magie Japans erleben möchten. Dieses einzigartige Kochbuch bringt die Atmosphäre traditioneller japanischer Kneipen direkt zu Ihnen nach Hause und verbindet authentische Rezepte mit… beeindruckenden Fotografien.
Eine visuelle und kulinarische Reise durch Japan
Mit mehr als 100 hochwertigen Bildern, aufgenommen in den stimmungsvollen Gassen Japans, nimmt Sie der renommierte Fotograf und kulinarische Geschichtenerzähler Stefan Braun mit auf eine Reise durch die lebendige Izakaya-Szene.
Authentische Rezepte für jeden Anlass
Jedes Rezept ist sorgfältig ausgewählt, um Ihnen die vielfältigen Aromen und Techniken dieser einzigartigen Esskultur näherzubringen.
Herzhafte Klassiker: Karaage (japanisches Fried Chicken), Yakitori und mehr
Moderne Interpretationen: Kreative Gerichte für experimentierfreudige Köche
Typische Zutaten: Erhalten Sie wertvolle Einblicke in die Verwendung von Miso, Sojasauce, Dashi und anderen unverzichtbaren Zutaten.
Mehr als nur ein Kochbuch
„Oishii!“ ist nicht nur eine Sammlung von Rezepten, sondern auch ein Einblick in die Geschichten hinter den Gerichten. Entdecken Sie, wie Izakayas als Orte der Geselligkeit und Gemütlichkeit das Essen zu einem besonderen Erlebnis machen.
Für wen ist dieses Buch
Egal, ob Sie gerade erst die japanische Küche für sich entdecken oder bereits ein erfahrener Hobbykoch sind, dieses Buch lädt dazu ein, neue Aromen kennenzulernen und die Izakaya-Kultur in die eigene Küche zu holen. Es ist das perfekte Geschenk für alle, die die japanische Küche lieben, kulinarische Abenteuer suchen oder als Foodies authentische Gerichte und besondere Geschichten schätzen.
Holen Sie sich mit „Oishii!“ die Faszination Japans nach Hause und erleben Sie die authentische Izakaya-Küche 38,00 €
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
18.09.2025
Sprache
Deutsch
EAN
9783833898624
Herausgeber
GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Sonderedition
Nein
Autor
Stefan Braun
Seitenanzahl
240
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Einbandart Details
Standardbindung
Hersteller: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Grillparzerstraße 8, München, Deutschland, 81675, hallo@gu.de
4.7
★★★★★
☆☆☆☆☆ Aus 3 Bewertungen zu Oishii!
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★★★★★
☆☆☆☆☆ Hommage an Japan
Jennifer S. - Bewertet am 09.12.2025
Zustand: Exzellent
Dieses Werk transzendiert die übliche Definition eines Kochbuchs; es ist vielmehr eine sinnliche Hommage an Japan, die den Leser auf eine kulturelle und kulinarische Odyssee einlädt. Wer sich auf die Erzählung einlässt, wird mit einem bleibenden Eindruck von Gemeinschaft, Entschleunigung und… authentischer japanischer Lebensart belohnt.
Die meisterhafte Bildsprache ist ein zentraler Pfeiler des Buches. Die Fotografien schaffen eine spürbare Atmosphäre der Intimität, die das Gefühl vermittelt, mittendrin zu sein, statt lediglich von außen zu beobachten. Diese seltene Kunst der unmittelbaren Immersion ermöglicht eine tiefere Auseinandersetzung mit der japanischen Kultur. Die Lektüre hat das Potenzial, nicht nur den kulinarischen Horizont zu erweitern, sondern auch konkrete Reiseimpulse auszulösen.
Die dargebotenen Rezepte sind stimmig und kongruent zur thematischen und visuellen Stimmung des Bandes gewählt. Sie variieren geschickt im Schwierigkeitsgrad, was den Leser weder unter- noch überfordert.
Der einzige inhaltliche Wermutstropfen in diesem überzeugenden Konzept ist die begrenzte Quantität der Rezeptauswahl selbst, insbesondere im Hinblick auf die Integration pflanzlicher Alternativen.
Ungeachtet dieser Einschränkung ist das Buch uneingeschränkt empfehlenswert. Es ist ein Schatzkästchen, das weit über die Funktion eines reinen Handbuchs zum Nachkochen hinausgeht. Hat dir die Bewertung geholfen?
★★★★★
☆☆☆☆☆ Bildband japanischer Esskultur
M N. - Bewertet am 20.09.2025
Zustand: Exzellent
"Oishii!" von Stefan Braun ist ein visuell beeindruckender Bildband über japanische Esskultur. Die großformatigen, plakative Fotos wirken authentisch und wunderschön - sie vermitteln perfekt das Gefühl einer echten Japan-Reise.
Die knappen, aber aussagekräftige Texte ergänzen die Bilder gelungen.… Kritisch sind die häufigen Wiederholungen bestimmter Aspekte, besonders die Betonung der hastigen Mittagspausen wird redundant.
Die enthaltenen Rezepte sind zwar erfreulich simpel mit wenigen Zutaten gestaltet, doch viele spezielle japanische Zutaten bleiben für deutsche Küchen schwer zugänglich. Dieses Problem habe ich bei authentischen Rezepten ferner Küchen aber oft. Trotz dieser Einschränkung gelingt es diesem Buch ausgezeichnet, die japanische Esskultur atmosphärisch und anschaulich zu vermitteln. Es verherrlicht nicht die japanische Kultur, sondern vermittelt wertfrei die Kultur.
Das Buch überzeugt vor allem durch seine authentische Darstellung und die gelungene Balance zwischen visueller Ästhetik und informativen Inhalten. Ein wunderschöner Buch für alle Japan-Liebhaber. Hat dir die Bewertung geholfen?
★★★★★
☆☆☆☆☆ Kochbuch und Bildband
Flo B. - Bewertet am 17.09.2025
Zustand: Exzellent
Kochbuch und Bildband in einem!
Anfangs war ich etwas skeptisch, aber das Buch ist eine Bereicherung für jede Küche!
Mit seinen 240 Seiten, Hardcover und den großen Format macht das Kochbuch direkt einen sehr hochwertigen Eindruck.
Man merkt, dass Stefan Braun ein Fotograf ist, denn die Bilder… sowohl vom Essen, aber auch von Menschen und Locations in Japan sind klasse!
Die Rezepte sind gegliedert von Frühstück über Mittag- bis zum Abendessen. Dazwischen gibt es Einblicke in Japans (Essens-)kultur.
Wer wann wie isst, ist total interessant und zudem gibt es noch einige interessante Informationen über das Leben in Japan und modernes und traditionelles Essen, beispielsweise beim Frühstück hat sich das verändert.
Die Rezepte sind gut nachvollziehbar, und nicht sonderlich kompliziert.
Wer nicht nur Rezepte, sondern auch Hintergrundinformationen mag, wird hier fündig! Hat dir die Bewertung geholfen?
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