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Beschreibung
Was in Spanien die Tapas-Bar ist in Japan die Izakaya. Frei übersetzt bedeutet das: ein Sake-Geschäft zum Verweilen. Aber wir sagen ganz einfach: Kneipe. Und warum geht es in Japans Kneipen so »oishii«, so lecker zu? Weil dort wirklich jedes Getränk, das den Tresen passiert, von einer Kleinigkeit zu essen begleitet wird. Höchste Zeit also, sich das mal genauer anzuschauen – sprach und tat der…  renommierte Fotograf Stefan Braun. Und nimmt uns mit auf eine opulente Genusstour, die Japans Küche von ihrer authentischsten Seite zeigt: gesellig, deftig und ganz einfach »oishii«! Mit einem unvergleichlichen Auge fürs Detail fotografiert, unterhaltsam erzählt und einfach echt rezeptiert: Tauchen Sie ein in die bunte Welt der Izakayas!
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Technische Daten


Erscheinungsdatum
18.09.2025
Sprache
Deutsch
EAN
9783833898624
Herausgeber
GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Sonderedition
Nein
Autor
Stefan Braun
Seitenanzahl
240
Auflage
1
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Authentisch, gemütlich, bunt – Japans Izakayas entdecken

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Hersteller: Graefe und Unzer Verlag, Grillparzerstraße 8, München, Deutschland, hallo@gu.de, GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH

4.7
Aus 3 Bewertungen zu Oishii!
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Alle Bewertungen, die wir veröffentlichen, wurden von echten rebuy Nutzer:innen geschrieben.
Hommage an Japan
Jennifer S. - Bewertet am 09.12.2025
Zustand: Exzellent
Dieses Werk transzendiert die übliche Definition eines Kochbuchs; es ist vielmehr eine sinnliche Hommage an Japan, die den Leser auf eine kulturelle und kulinarische Odyssee einlädt. Wer sich auf die Erzählung einlässt, wird mit einem bleibenden Eindruck von Gemeinschaft, Entschleunigung und…  authentischer japanischer Lebensart belohnt. Die meisterhafte Bildsprache ist ein zentraler Pfeiler des Buches. Die Fotografien schaffen eine spürbare Atmosphäre der Intimität, die das Gefühl vermittelt, mittendrin zu sein, statt lediglich von außen zu beobachten. Diese seltene Kunst der unmittelbaren Immersion ermöglicht eine tiefere Auseinandersetzung mit der japanischen Kultur. Die Lektüre hat das Potenzial, nicht nur den kulinarischen Horizont zu erweitern, sondern auch konkrete Reiseimpulse auszulösen. Die dargebotenen Rezepte sind stimmig und kongruent zur thematischen und visuellen Stimmung des Bandes gewählt. Sie variieren geschickt im Schwierigkeitsgrad, was den Leser weder unter- noch überfordert. Der einzige inhaltliche Wermutstropfen in diesem überzeugenden Konzept ist die begrenzte Quantität der Rezeptauswahl selbst, insbesondere im Hinblick auf die Integration pflanzlicher Alternativen. Ungeachtet dieser Einschränkung ist das Buch uneingeschränkt empfehlenswert. Es ist ein Schatzkästchen, das weit über die Funktion eines reinen Handbuchs zum Nachkochen hinausgeht.
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Bildband japanischer Esskultur
M N. - Bewertet am 20.09.2025
Zustand: Exzellent
"Oishii!" von Stefan Braun ist ein visuell beeindruckender Bildband über japanische Esskultur. Die großformatigen, plakative Fotos wirken authentisch und wunderschön - sie vermitteln perfekt das Gefühl einer echten Japan-Reise. Die knappen, aber aussagekräftige Texte ergänzen die Bilder gelungen.…  Kritisch sind die häufigen Wiederholungen bestimmter Aspekte, besonders die Betonung der hastigen Mittagspausen wird redundant. Die enthaltenen Rezepte sind zwar erfreulich simpel mit wenigen Zutaten gestaltet, doch viele spezielle japanische Zutaten bleiben für deutsche Küchen schwer zugänglich. Dieses Problem habe ich bei authentischen Rezepten ferner Küchen aber oft. Trotz dieser Einschränkung gelingt es diesem Buch ausgezeichnet, die japanische Esskultur atmosphärisch und anschaulich zu vermitteln. Es verherrlicht nicht die japanische Kultur, sondern vermittelt wertfrei die Kultur. Das Buch überzeugt vor allem durch seine authentische Darstellung und die gelungene Balance zwischen visueller Ästhetik und informativen Inhalten. Ein wunderschöner Buch für alle Japan-Liebhaber.
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Kochbuch und Bildband
Flo B. - Bewertet am 17.09.2025
Zustand: Exzellent
Kochbuch und Bildband in einem! Anfangs war ich etwas skeptisch, aber das Buch ist eine Bereicherung für jede Küche! Mit seinen 240 Seiten, Hardcover und den großen Format macht das Kochbuch direkt einen sehr hochwertigen Eindruck. Man merkt, dass Stefan Braun ein Fotograf ist, denn die Bilder…  sowohl vom Essen, aber auch von Menschen und Locations in Japan sind klasse! Die Rezepte sind gegliedert von Frühstück über Mittag- bis zum Abendessen. Dazwischen gibt es Einblicke in Japans (Essens-)kultur. Wer wann wie isst, ist total interessant und zudem gibt es noch einige interessante Informationen über das Leben in Japan und modernes und traditionelles Essen, beispielsweise beim Frühstück hat sich das verändert. Die Rezepte sind gut nachvollziehbar, und nicht sonderlich kompliziert. Wer nicht nur Rezepte, sondern auch Hintergrundinformationen mag, wird hier fündig!
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