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Bücher Ratgeber & Freizeit Gesundheit Ernährung Hemmungslos kochen
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Sehr guter Zustand: leichte Gebrauchsspuren vorhanden z.B. mit vereinzelten Knicken, Markierungen oder mit Gebrauchsspuren am Cover Gut als Geschenk geeignet
Beschreibung
HEMMUNGSLOS KOCHEN - Lustvoll das saisonale Angebot der Märkte nutzen. Losgelöst von der punktgenauen Umsetzung vorgegebener Rezepte. Frei der persönlichen Intuition folgend. Unkonventionelle, neue, originelle, verblüffende und beeindruckende Zutatenkombinationen wagend.
Zu gewagt? Die mit zahlreichen Auszeichnungen bedachten Spitzenköche Karl und Rudi Obauer zeigen, wie derart hemmungsloses… Kochen zu tollen Resultaten führt. Auf dem Fundament von 24 kulinarischen Harmonien ermöglichen sie dem Leser einen Einblick in das Wesen der guten Küche, wie er von Rezepten allein nicht bewirkt werden könnte.
Um die mehr als 100 konkreten und ausführlich dargestellten Kocheinleitungen ranken sich 1.000 Ideen zur Variation und Erweiterung, zum Weglassen und individuellen Modifizieren - je nach Marktangebot, aktueller Laune und momentaner Inspiration.
Und damit ist Hemmungslos kochen ein Kochbuch im besten Sinne. Nicht gedacht für den grammgenauen Nachbau von Rezepten, sondern als Motivation und Handreichung zum freien und daher lustvollen Kochen. Zu einem Kochen, das vom harmonischen Zusammenspiel weniger Zutaten ausgeht und nicht vom fertigen Rezept. Zu einer phantasievollen und damit souveränen, freudvollen, befriedigenden und für Gäste eindrucksvollen Art zu kochen.
Mehr Informationen zum Hotel-Restaurant Obauer: Vor Ort in Werfen
Rezeptbeispiel:
Entenkeulenragout mit gebratenen Orangen neu 32,90 € -52 %*
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
24.09.2002
Sprache
Deutsch
EAN
9783426667125
Herausgeber
Knaur Kreativ
Sonderedition
Nein
Autor
Rudolf Obauer
Seitenanzahl
224
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
24 Wahrheiten über die gute Küche - "Die kulinarische Harmonienlehre"
Autorenporträt
Karl und Rudi Obauer betreiben das Restaurant Obauer in Werfen, im Herzen des österreichischen Salzburgerlands. Mit zahlreichen Auszeichnungen und Höchstwertungen in nationalen und internationalen Gourmetführern zählen sie zu den maßgeblichen Köchen unserer Zeit.Auf dem Fundament der Tradition und Regionsverbundenheit ist es den Brüdern Obauer gelungen, eine im besten Sinne des Wortes weltoffene Küche zu entwickeln. Die Kochkultur des mediterranen Raums ist darin ebenso spürbar wie die Erfahrungen, die Karl und Rudi Obauer auf zahlreichen Reisen in Länder des Fernen Ostens erwerben konnten.
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Hersteller: Verlagsgruppe Droemer Knaur GmbH & Co. KG, Landsberger Straße 346, München, Deutschland, 80687, produktsicherheit@droemer-knaur.de, Verlagsgruppe Droemer Knaur GmbH & Co. KG
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