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Beschreibung
Wie viel Protein braucht der Mensch wirklich? Die meisten offiziellen Ernährungsempfehlungen orientieren sich bis heute an einer Mindestzufuhr von rund 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Doch diese Empfehlung entstand ursprünglich, um einen Mangel zu vermeiden - nicht, um Gesundheit, Leistungsfähigkeit oder Körperzusammensetzung zu optimieren. Der Ernährungswissenschaftler Paolo Colombani… zeigt, wie sich das wissenschaftliche Verständnis der Proteinzufuhr im Laufe der Zeit entwickelt hat und weshalb viele verbreitete Aussagen über Proteine zu kurz greifen. Auf Grundlage aktueller Forschung erklärt er verständlich, wie der menschliche Proteinstoffwechsel funktioniert, warum Proteinqualität entscheidend ist und welche Rolle Proteine für Muskulatur, Stoffwechsel und Gesundheit spielen. Das Buch verbindet historische Perspektiven mit moderner Ernährungswissenschaft und ordnet aktuelle Empfehlungen kritisch ein. Es zeigt, weshalb eine höhere Proteinzufuhr in vielen Situationen sinnvoll sein kann und warum nicht jedes Protein gleich ist. Ein wissenschaftlich fundiertes, zugleich gut verständliches Buch für alle, die Ernährung nicht nach Mythen oder Ideologien beurteilen wollen, sondern nach evidenzbasierter Forschung. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
02.04.2026
Sprache
Deutsch
EAN
9783695749027
Herausgeber
BoD – Books on Demand
Sonderedition
Nein
Autor
Paolo Colombani
Seitenanzahl
162
Auflage
1
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Von Mindestzufuhr zum Optimum
Hersteller: BoD - Books on Demand, Überseering 33, Hamburg, Deutschland, 22297, bod@bod.ch, Books on Demand GmbH
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