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Bücher Ratgeber & Freizeit Essen & Trinken Backen Das bunte Confiseriebuch
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Das bunte Confiseriebuch
Wilhelm Kindermann (Gebundene Ausgabe, Deutsch)
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Beschreibung
Dieses Confiseriebuch ist aus der Praxis entwickelt worden und dem Verlangen vieler junger Konditoren folgend entstanden. Es soll zur Intensivierung dieses speziellen Stoffgebietes der Konditorei beitragen. So ist zum besseren Verstehen jeder der 16 verschiedenen Sparten ein 10-Punkte-Hinweis vorangestellt, in dem auf Rezeptur, Technik und Besonderheiten aufmerksam gemacht wird.
Ce livre de… pâtisserie-confiserie repose sur la pratique et a été élaboré pour répondre au désir de nombreux jeunes pâtissiers. Il a pour objectif de contribuer à intensifier cette spécialité de la pâtisserie. Pour permettre une meilleure compréhension des 16 différentes rubriques, celles-si sont précédées d’indications comportant 10 points précisant la recette, la technique et les particularités. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
01.01.1984
Sprache
Deutsch
EAN
9783875162264
Herausgeber
Matthaes Verlag
Sonderedition
Nein
Autor
Wilhelm Kindermann
Seitenanzahl
252
Auflage
2
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Schlagwörter
Pralinen, Gebäck, Confiserie
Höhe
190 mm
Breite
20.7 cm
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