… Dr. Arthur Agatston ist Medizinischer Direktor des Mount Sinai Zentrums in Florida. Die South-Beach-Diät entstand aus seiner Tätigkeit als Herzspezialist: „Was als ein zeitlich begrenzter Ausflug in die Welt der Ernährung begann, hat mich dazu gebracht eine einfache, medizinisch vernünftige Diät zu entwickeln“. Die South-Beach-Diät belegt momentan den ersten Platz auf der Bestsellerliste der „New York Times“.
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