… Irene Krauß, geboren 1962, studierte Volkskunde, Geschichte und Kunstgeschichte an den Universitäten Bonn und München. Von 1988 bis 1995 war sie wissenschaftliche Mitarbeiterin, dann Leiterin des Museums der Brotkultur (damals noch: Deutsches Brotmuseum) in Ulm. Seit 1995 ist sie freiberuflich tätig als Kunsthistorikerin und Publizistin. Aus ihrer Feder stammen zahlreiche Aufsätze und Bücher zur Entstehung und Entwicklung von Backwerken.
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