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Gebrauchte Bücher von Sonya Egger-Trafoier bei rebuy
… Während Sohn Kevin und Tochter Nathalie Jahr für Jahr den Michelin-Stern mit den langjährigen Mitarbeitern verteidigen, räumt Mutter Sonya Auszeichnungen als Sommelière ab. Vater Jörg hält ein wachsames Auge über alle und führt Regie. Giulya, das „Nesthäkchen“, hilft überall im Betrieb mit wo sie gebraucht wird. Ab Herbst ist sie flügge, studiert Rechtswissenschaften und möchte trotzdem weiterhin an den Wochenenden mitarbeiten. Das Restaurant Kuppelrain in Kastelbell in Südtirol ist ein Familienbetrieb at its best! Schon seit den Anfängen im Jahre 1988 werden im Kuppelrain Produkte verwendet, die mit viel Sorgfalt und im Einklang mit der Natur hergestellt werden. Vom Gemüse und Obst im Eigenanbau über frische Eier der eigenen Hühner. Doch auch wenn ein Lebensmittel nicht im eigenen Garten (auf)wächst, viele Kilometer hat es mit Sicherheit nicht hinter sich. Nachhaltigkeit und vor allem Regionalität wird in diesem Hause gelebt wie selten irgendwo anders.
… Während Sohn Kevin und Tochter Nathalie Jahr für Jahr den Michelin-Stern mit den langjährigen Mitarbeitern verteidigen, räumt Mutter Sonya Auszeichnungen als Sommelière ab. Vater Jörg hält ein wachsames Auge über alle und führt Regie. Giulya, das „Nesthäkchen“, hilft überall im Betrieb mit wo sie gebraucht wird. Ab Herbst ist sie flügge, studiert Rechtswissenschaften und möchte trotzdem weiterhin an den Wochenenden mitarbeiten. Das Restaurant Kuppelrain in Kastelbell in Südtirol ist ein Familienbetrieb at its best! Schon seit den Anfängen im Jahre 1988 werden im Kuppelrain Produkte verwendet, die mit viel Sorgfalt und im Einklang mit der Natur hergestellt werden. Vom Gemüse und Obst im Eigenanbau über frische Eier der eigenen Hühner. Doch auch wenn ein Lebensmittel nicht im eigenen Garten (auf)wächst, viele Kilometer hat es mit Sicherheit nicht hinter sich. Nachhaltigkeit und vor allem Regionalität wird in diesem Hause gelebt wie selten irgendwo anders.
Zu Gast im Kuppelrain: Gelebte Nachhaltigkeit in der Sterneküche
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☆☆☆☆☆ Nur als Neuware
Alla tavola del Kuppelrain: La sostenibilità in una cucina stellata
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☆☆☆☆☆ Lieber Geld verdienen als ausgeben?
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