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Beschreibung
Die über 1500 Einträge mit rund 4000 Stichwörtern der Neuauflage decken das gesamte Gebiet von Fleisch-, Wurst-, Käseproduktion über Fische und Schalentiere bis zu Obst, Gemüse, Gewürzen, Gärungsprodukten, Fertigerzeugnissen und kulinarischen Spezialitäten ab. Mit umfangreichem Register zum schnellen Nachschlagen. "... ein umfassendes Werk zum Stöbern zwischen ausgefallenen Speisen wie… Teufelsdreck und angeblich potenzfördernden angebrüteten Enteneiern, gastronomischen Gepflogenheiten ferner Länder wie den Stinkfrucht-Separees malaysischer Restaurants oder der staatlich geregelten Lizenz zur Kugelfisch-Zubereitung." Ernährungsumschau Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
12.04.2014
Sprache
Deutsch
EAN
9783642623783
Herausgeber
Springer Berlin
Sonderedition
Nein
Autor
Erich Lück
Seitenanzahl
316
Auflage
2
Einbandart
Broschiert
Buch Untertitel
Exotisches für Gourmets, Hobbyköche und Weltenbummler
Schlagwörter
Exoten, Früchte, Gemüse, Lebensmittel
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
MBNH3 - Diätetik und Ernährung
MQP - Pharmazie, Apotheke
PST - Botanik und Pflanzenwissenschaften
TBC - Ingenieurswesen, Maschinenbau allgemein
PSA - Biowissenschaften, allgemein
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
Hersteller: Springer Nature Customer Service Center GmbH, Europaplatz 3, Heidelberg, Deutschland, 69115, ProductSafety@springernature.com
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