… Der Autor: Dr. Erich Lück hat Pharmazie und Lebensmittelchemie an den Universitäten Mainz und Frankfurt/M. studiert. Nach der Promotion im Fach Lebensmittelchemie war er 35 Jahre lang in der Industrie auf dem Gebiet der Forschung und Entwicklung von Lebensmittel-Zusatzstoffen tätig. Neben zahlreichen technischen und wissenschaftlichen Zeitschriftenartikeln hat er ca. 15 Bücher über diese Thematik veröffentlicht, Handbücher, Fachmonographien und Fachwörterbücher.
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