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Beschreibung
Exotische Lebensmittel stoßen nicht nur bei Fachleuten auf großes Interesse, sondern auch bei Gourmets, Hobbyköchen und kulinarisch interessierten Weltenbummlern. In der gründlich überarbeiteten und wesentlich erweiterten zweiten Auflage dieses allgemein verständlichen Nachschlagewerks werden in 1900 Stichwörtern Gewürze, Früchte, Nüsse, Gemüse, Pilze, Backwaren, Süßwaren, Gärungsprodukte,… Getränke, andere Rohstoffe und Zutaten sowie Fertigprodukte und Spezialitäten fremder Küchen aus allen Kulturkreisen und Kontinenten beschrieben. Die detaillierten Erklärungen umfassen nicht nur die Warenkunde, die Herkunft und Zusammensetzung der einzelnen Produkte. Gelegentlich finden sich zusätzliche Informationen über ethnologische und religiöse Aspekte. Ein 5000 Begriffe in vielen Sprachen umfassendes Sachregister erschließt den reichhaltigen Inhalt des Buches. Beim Schmökern in diesem Lexikon wird der interessierte Leser mit Erstaunen auch auf manche Kuriosiäten stoßen. Dieses Produkt haben wir gerade leider nicht auf Lager.
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Technische Daten
Erscheinungsdatum
05.10.2004
Sprache
Deutsch
EAN
9783540212348
Herausgeber
Springer Berlin
Sonderedition
Nein
Autor
Erich Lück
Seitenanzahl
316
Auflage
2
Einbandart
Gebundene Ausgabe
Buch Untertitel
Exotisches für Gourmets, Hobbyköche und Weltenbummler
Schlagwörter
Exoten, Früchte, Gemüse, Lebensmittel
Thema-Inhalt
TDCT - Lebensmittel- und Getränketechnologie
PSB - Biochemie
MQP - Pharmazie, Apotheke
PST - Botanik und Pflanzenwissenschaften
PDZ - Populärwissenschaftliche Werke
Höhe
235 mm
Breite
15.5 cm
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