… Paolo Colombani ist Dozent an der Eidgenössischen Technischen Hochschule und an der Universität Zürich, bei Swiss Olympic und der Schweizer Sportarztausbildung. Er leitet das 'Swiss Food Information Resource'-Projekt der ETH, ist führender Partner im entsprechenden Projekt der Europäischen Kommission und Gutachter eines guten Dutzends internationaler wissenschaftlicher Zeitschriften. Mit pointierten Vorträgen über Essen, Bewegung und Gesundheit bringt er seine Erkenntnisse einem breiten Publikum nahe. Der Autor lebt in Zürich.
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